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福鼎白茶越陈越佳

时间:2018-08-21 14:49:25 点击:

福鼎中的白毫银针采于早春,早春的营养十分丰富,游离氨基酸含量多在6%以上,最高可达9%。另外,早春的鲜茶芽针中,抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力,采摘后,不揉捻,不加热,只是在阳光下自然萎凋,干燥,从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。春茶也是十分有名的。白牡丹有退热消暑的功效,为夏日佳饮。夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的之一。秋饮寿眉或贡眉,贡眉或寿眉以叶为方,相比之下,内含营养更丰富一很幸福,保健功效也更强一点,秋季干燥,以贡眉或寿眉保养身体,无疑是上好选择。冬尝新工艺,新工艺为福鼎新品,加工方法较为独特,其底韵虽与近似,但其品质与乌龙类似,所以秋天饮用新工艺,较合时宜。

与传统的炒制、发酵工艺不同,福鼎采用不炒不揉的传统工艺,以萎凋和干燥两道工序为主。萎凋是初制工艺技术的关键环节,通过萎凋,使茶芽自然缓慢变化,最大程度地保留茶叶中活性酶和多酚类物质。萎凋以自然萎凋和复式萎凋两种形式为主,自然萎凋程序为鲜叶、自然萎凋、拣剔、烘焙;复式萎凋程序为鲜叶、复式萎凋、拣剔、烘焙。福鼎整个加工过程采用自然萎凋干燥,最大限度地保存其中对人体最为有用的丰富活性酶和多酚类物质。同时,福鼎具有隔年保存、越陈品性越佳的特点。陈年福鼎不但越陈越香,而且越陈药理保健作用越明显。

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